【週末找乐子】夏日好炎热,在家自製紫苏果汁降火气!


老一辈的人有个说法,「没过端午节之前都不算夏天」,那幺今天可算是正式进入夏季的第一天啦!炎炎夏日之际,难免会热到失去理智想来点凉的,与其天天一杯手摇饮料,不如试着自己在家调製简单又清爽的聪明消暑饮品吧!

中国和日本很久以前就有吃紫苏的习惯,取它有解毒的作用,尤其日本人吃生鱼片时,会来点紫苏解除隐含在鱼虾蟹中的毒(在中医角度,鱼蟹是冷湿寒的食物)。

而紫色的红紫苏富含花青素,又有抗氧化效果,是天然的食物染色剂,常被用来做腌渍蔬菜或做成果汁,可提振食慾又兼美容,是日本常见的传统食材,这次要分享如何自製好喝的紫苏果汁,在吃腻粽子又昏昏欲睡的时候可以平衡一下身体状态喔~
材料工具:
1、红紫苏叶(不含茎的重量,约 300g)
2、水 一公升
3、两~三个锅盆,以不鏽钢为佳!
4、金属滤网筛
5、糖 200~300g (视个人喜好增减)
6、食用柠檬酸:1/2~1 汤匙
 

作法:

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【週末找乐子】夏日好炎热,在家自製紫苏果汁降火气!
1、摘下红紫苏的叶子备用
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2、将叶子用水稍微清洗一下之后,準备一锅 1 公升的水来煮。

下锅前可以用手将叶子稍微撕碎,帮助萃取出叶子里的精华,这时锅子中的叶子会比水位高很多,到后来就会慢慢降低了,请开中小火放心煮吧!

3、约莫 3~4 分钟,等到叶子中的色素被提取出来后熄火

 
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4、用筷子分次将紫苏夹到筛网中过滤出汁液,夹得差不多之后,把剩下的部份也倒入

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5、依个人口味喜好加入糖和柠檬酸调味
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6、待凉后装入罐子里,放冰箱保存
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做完后的紫苏水可以加冰块、兑水,如果家里有气泡水机的话,还可以自製酸酸甜甜的紫苏口味汽水,相信多了这一味凉饮,就能少喝一点手摇饮料,消暑还可以抗氧化!

影片来源:
【週末找乐子】夏日好炎热,在家自製紫苏果汁降火气!
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